Las tartas clásicas de frutas son de mis favoritas, cuando tienes la oportunidad de comprar la fruta en su punto optimo de consumo, con todo su aroma, hace que cuando elaboras una tarta clásica de frutas resulte con un aroma y un sabor delicioso.
Esta tarta de melocotón está muy rica, con el aroma a melocotón y a canela, con el crujiente de la tapa de masa quebrada.
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Tarta de Melocotón
Ingredients
- 600 gr. de Masa Quebrada
- 1½ kg. de Melocotones
- 120 gr. de Azúcar
- ½ cdta. de Canela
- 2 cdta. de Jugo de Limón
- 4 cdas. de Maizena
- 1 Huevo grande o 2 pequeños
Instructions
- 1 Corta la masa quebrada en dos, una para la base y otra para la tapa. Estira la masa quebrada para la base lentamente para que no aumente la temperatura.
- 2 Coloca en el molde y mételo en el frigorífico, sin recortar la masa sobrante.
- 3 Echa todos los ingredientes del relleno en un bol, el melocotón previamente pelado y cortado, y el huevo batido. Remueve bien para que el melocotón que impregnado de todos los ingredientes.
- 4 Extiende la masa quebrada para la tapa. Puedes colocarla tal cual haciéndole una abertura para que salga el vapor, puedes hacer un entrelazado a modo de rejilla, o cortar con el cortapastas creando una tapa con formas (círculos, hojas, corazones,...).
- 5 Una vez que has colocado la tapa pinta de huevo batido y échale azúcar por encima para que quede una corteza crujiente.
- 6 Mete en el horno, previamente calentado a 180º C, durante 30 min. aproximadamente.
