Las tartas de frutas son de mis preferidas, llenas de sabor, con el dulzor y la acidez justa para realzar mucho más el sabor de la fruta con el crujiente de la masa quebrada.
Tarta de Fresas
8 Ingredients
- Masa Quebrada
- 1 kg. Fresas
- 300 gr. Azúcar
- Zumo de 1/2 limón
- 26 gr. Pectina
Instructions
- 1 Ponemos en un bol las fresas limpias, el azúcar y el zumo de 1/2 limón, removemos bien y dejamos una hora para que empiecen a subir las fresas.
- 2 Mientras dejamos reposar las fresas precalentamos el horno a 180ºC
- 3 Extendemos la masa y la colocamos en el molde.
- 4 Echar garbanzos encima de la masa o pinchamos bien con un tenedor para que no salgan burbujas.
- 5 Horneamos unos 20 minutos aproximadamente.
- 6 Después de dejar reposar las fresas las echamos en una sartén.
- 7 Cuando arranque a hervir echamos 1/3 de la pectina y removemos bien hasta disolverla toda.
- 8 Cuando vuelva a hervir echamos otro tercio y removemos.
- 9 Repetimos el paso anterior.
- 10 Tras echar toda la pectina seguimos removiendo hasta que espese un poco y echamos en la masa que ya está horneada.
