Receta fácil de Lentejas Estofadas con Lengua de Ternera - www.coquinare.com - Dulces Recuerdos

Una combinación extraña “Lentejas Estofadas con Lengua de Ternera” pero que funciona, rico, sabroso y diferente, un plato que no dejará indiferente a nadie. Es una receta fácil, pero que requiere de tiempo para realizarla, que no os asuste que sea lengua, es una carne muy tierna si se cocina bien y muy rica si la acompañamos de una salsa adecuada.

Lentejas Estofadas con Lengua de Ternera

Lentejas Estofadas con Lengua de Ternera Cook time: 1 h 30 mins Serves: 4

Ingredients

  • Lengua:
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • 2 ajos
  • 2 clavos
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
  • Lentejas:
  • 250gr lentejas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 4 ajos
  • 3 tomates secos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite

Instructions

  1. 1 Para cocinar la lengua ponemos la olla a presión a calentar, añadimos aceite para pochar las verduras.
  2. 2 Troceamos la zanahoria, el apio, la cebolla, el puerro y damos un golpe a los dientes de ajo para romperlos, una vez terminado, echamos en la olla.
  3. 3 Cuando estén las verduras pochadas añadimos la lengua y cubrimos de agua.
  4. 4 Cuando empiece a hervir, ponemos la tapa de la olla y dejamos 1 hora.
  5. 5 Pasado el tiempo destapamos con seguridad y nos aseguramos de que la lengua está cocida.
  6. 6 Sacamos la lengua, la limpiamos y reservamos.
  7. 7 Con el caldo, lo colamos y reservamos.
  8. 8 Continuamos cocinando las lentejas, calentamos la olla a presión, añadimos aceite para pochar las verduras.
  9. 9 Picamos la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el puerro y damos un golpe a los dientes de ajo para romperlos, una vez terminado, echamos en la olla.
  10. 10 Cuando estén las verduras pochadas añadimos las lentejas y cubrimos con el caldo de la lengua.
  11. 11 Cuando empiece a hervir, ponemos la tapa de la olla y dejamos 15 minutos.
  12. 12 Pasado el tiempo destapamos con seguridad y nos aseguramos de que las lentejas están cocidas.
  13. 13 Sacamos la lengua que teníamos reservada y picamos la cantidad que queremos añadir en las lentejas.

Notes

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