Una combinación extraña “Lentejas Estofadas con Lengua de Ternera” pero que funciona, rico, sabroso y diferente, un plato que no dejará indiferente a nadie. Es una receta fácil, pero que requiere de tiempo para realizarla, que no os asuste que sea lengua, es una carne muy tierna si se cocina bien y muy rica si la acompañamos de una salsa adecuada.
Lentejas Estofadas con Lengua de Ternera
1 h 30 mins
4
Ingredients
- Lengua:
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro
- 2 ajos
- 2 clavos
- Pimienta negra en grano
- Sal
- Aceite
- Agua
- Lentejas:
- 250gr lentejas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 4 ajos
- 3 tomates secos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Aceite
Instructions
- 1 Para cocinar la lengua ponemos la olla a presión a calentar, añadimos aceite para pochar las verduras.
- 2 Troceamos la zanahoria, el apio, la cebolla, el puerro y damos un golpe a los dientes de ajo para romperlos, una vez terminado, echamos en la olla.
- 3 Cuando estén las verduras pochadas añadimos la lengua y cubrimos de agua.
- 4 Cuando empiece a hervir, ponemos la tapa de la olla y dejamos 1 hora.
- 5 Pasado el tiempo destapamos con seguridad y nos aseguramos de que la lengua está cocida.
- 6 Sacamos la lengua, la limpiamos y reservamos.
- 7 Con el caldo, lo colamos y reservamos.
- 8 Continuamos cocinando las lentejas, calentamos la olla a presión, añadimos aceite para pochar las verduras.
- 9 Picamos la zanahoria, el pimiento, la cebolla, el puerro y damos un golpe a los dientes de ajo para romperlos, una vez terminado, echamos en la olla.
- 10 Cuando estén las verduras pochadas añadimos las lentejas y cubrimos con el caldo de la lengua.
- 11 Cuando empiece a hervir, ponemos la tapa de la olla y dejamos 15 minutos.
- 12 Pasado el tiempo destapamos con seguridad y nos aseguramos de que las lentejas están cocidas.
- 13 Sacamos la lengua que teníamos reservada y picamos la cantidad que queremos añadir en las lentejas.