Receta Fácil de Espaguetis Boloñesa - www.coquinare.com - Dulces Recuerdos

Una receta fácil que gusta tanto a adultos como a niños, carne, tomate, especias, pasta, un plato del recetario tradicional italiano y que hoy en día comemos en casi todos los hogares.

Hoy he querido dividirlo en dos recetas, la receta de pasta fresca y receta de salsa boloñesa.

Tenemos que saber que para los espaguetis necesitaremos la máquina de pasta.

Espaguetis Boloñesa

Espaguetis Boloñesa

Ingredients

  • Receta de Pasta Fresca:
  • 1kg de harina
  • 9 huevos
  • Receta Salsa Boloñesa:
  • 1 cebolla
  • 3 ramas de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1kg de carne de ternera picada
  • Tomate concentrado (en su defecto podemos utilizar salsa de tomate casera)
  • 2 clavos
  • Un trozo de canela en rama
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta molida

Instructions

  1. 1 Mi recomendación es hacer la sobre una superficie de madera, vertemos la harina, hacemos un agujero en medio (como un volcán) para ir añadiendo los huevos poco a poco.
  2. 2 Vamos amasando hasta dejar una textura uniforme, sin grumos.
  3. 3 Dejamos reposar 30 minutos antes de introducir la masa en la máquina de pasta.
  4. 4 Pasado los 30 minutos, pasamos primero por el rodillo, hasta dejar al grosor que queramos.
  5. 5 Una vez que tiene un grosor de 1mm más o menos, pasamos por el útil de espaguetis, asegurarnos de ir echando harina para que no se peguen.
  6. 6 Conforme los vayamos sacando, los colgamos para que se sequen antes de hervirlos. Si quisiéramos conservarlos, podemos dejar secar completamente haciendo ovillos en porciones individuales, como los nidos de pasta que encontramos en las tiendas.
  7. 7 Picamos la cebolla, el apio, las zanahorias, el puerro.
  8. 8 Ponemos a calentar una sartén grande con el aceite, cuando esté caliente echamos todas las verduras cortadas en brunoise y pochamos.
  9. 9 Cuando estén pochadas las verduras añadimos la carne y rehogamos bien.
  10. 10 Por último echamos una cucharada sopera colmada de concentrado de tomate o un cazo de salsa de tomate casera (podemos añadirle algo más de salsa de tomate si queremos que tenga más salsa.), también añadimos los clavos y la canela, removemos bien y dejamos entre 2 y 3 horas de cocción a fuego lento.
  11. 11 Recordad que hay que moverlo de vez en cuando, no bajarle el fuego e irnos. Cuando vemos que ya no tiene líquido pasadas un mínimo de 2 horas, retiramos.

Notes

Acordaros de quitar el clavo y la canela antes de echar a la pasta o a cualquier elaboración.La salsa boloñesa es una de las salsas que me encantan por su versatilidad, igual podemos hacer una lasaña, unos canelones, unas verduras salteadas, unos tacos, nos da mucho juego y está muy sabrosa.Bueno esta es mi receta de salsa boloñesa, espero que os guste y recordad “cocinad con el corazón”.
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