Si os quedan higos frescos en casa, un flan de higos es una receta fácil y rica para aprovecharlos. Lo he acompañada de fruta fresca salteada para dar una combinación de calor y frio, también para añadir unas gotas de lima a la fruta salteada, que nos limpiará el paladar del dulzor del flan, porque aunque lleve poco azúcar el higo es muy dulce.
Flan de higos con fruta salteada
6 Ingredients
- 250gr Higos
- 200ml Leche (en mi caso he utilizado leche de avena)
- 50gr Azúcar
- 3 Huevos
- Fruta fresca de temporada (he utilizado nectarina, manzana y arándanos)
- Lima
- 1 Cucharadita de mantequilla (podemos utilizar también en sustitución aceite de oliva o margarina)
Instructions
- 1 Precalentamos el horno a 180ºC.
- 2 Trituramos los higos con parte de la leche.
- 3 Mezclamos en un bol el resto de la leche, los huevos y el azúcar.
- 4 Añadimos a la mezcla de los huevos los higos triturados y removemos bien.
- 5 Vertemos en moldes individuales o en uno grande para su horneado.
- 6 Ponemos las flaneras en una bandeja con agua y metemos al horno, aproximadamente 1 hora.
- 7 Para saber que está hecho, pinchamos con un cuchillo y tiene que salir limpio, cuando esto ocurra, sacamos y dejamos enfriar.
- 8 Antes de servir, troceamos la fruta deseada, ponemos en una sartén una cucharadita de mantequilla y salteamos, antes de sacar para poner encima del flan, le añadimos un poco de zumo de lima (al gusto).
