Receta de Postre: Trifle a mi manera

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Ingredientes

Adjust Servings:
Gelatina de Frambuesas
400 ml. Agua
150 gr. Azúcar
500 gr. Frambuesas Frescas
30 gr. Gelatina Vegetal
Crema Pastelera de Coco y Vainilla
500 ml. Leche de Coco
100 gr. Azúcar
1 cda. Crema de Vainilla
2 unds. Yema de Huevo
1 und. Huevos
40 gr. Maizena
Varios
4 unds. Tortas Españolas
Virutas de Chocolate
200 ml. Nata Vegana para Montar

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Receta de Postre: Trifle a mi manera

Cocina:

    Un buen postre es la guinda de una buena comida, si equilibramos el dulzor, la acidez de las frambuesas y los aromas de la vainilla y el coco, nos saldrá un postre para chuparse los dedos.

    • 45 min.
    • Comensales 4
    • Medium

    Ingredientes

    • Gelatina de Frambuesas

    • Crema Pastelera de Coco y Vainilla

    • Varios

    La receta

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    El Trifle es de esas recetas que una vez que las pruebas te encantan, te da mucho juego para poder personalizar los sabores y contrastes de la gelatina, el crujiente de la torta, la suavidad de la crema y finalizando con la nata montada. Cada una de estas capas se pueden personalizar dando un toque personal y deferente a un postre tan rico como este.

    Una receta fácil y muy rica que podremos hacerla tanto para los más pequeños, como para los adultos de la casa, porque a todos les encanta.

    Para los que queráis hacer esta versión vegana, podéis sustituir el huevo por más maicena, permitiendo así que espese sin necesidad de las yemas y el huevo.

    Espero que os guste y recodad, “Cocinad con el Corazón“.

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    Elaboración

    1
    Hecho
    15 min.

    Gelatina de Frambuesas

    Ponemos a calentar un cazo con el agua y el azúcar, removemos para disolver el azúcar.

    Cuando arranque a hervir echamos las frambuesas, pero guardamos previamente unas 20. Bajamos el fuego y dejamos hervir el almíbar con las frambuesas unos 5 minutos para que suelte todo el jugo y el sabor.

    Pasados los 5 minutos, colamos y dejamos solo el líquido, sin triturar la pulpa de la frambuesa, para que la gelatina nos quede transparente.

    Echamos el almíbar de frambuesa a un cazo y ponemos al fuego, si cuando arranque a hervir sale un poco de espuma, la quitamos. Al arrancar a hervir añadimos la gelatina vegetal y la disolvemos en la gelatina.

    Colocamos unos vasos o recipientes individuales para el Trifle y repartimos las 20 frambuesas, con el líquido de la gelatina de frambuesas, echamos en los recipientes hasta cubrir las frambuesas frescas.

    Metemos en la nevera y esperamos a que gelifique.

    2
    Hecho
    30 min.

    Crema Pastelera de Coco y Vainilla

    Los pasos son los mismos que para una crema pastelera normal, salvo que en este caso hemos sustituido la leche de vaca por leche de coco.

    Para los que no sepáis los pasos para una crema pastelera, lo explico paso a paso.

    1. Primeramente ponemos a hervir la leche de coco con la crema de vainilla y el azúcar.
    2. Cuando arranque a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
    3. Ponemos las yemas y el huevo, ademas de la maicena en una fuente y añadimos un poco de leche (cuando haya enfriado un poco). Removemos bien, hasta que esté todo integrado y no haya grumos.
    4. Añadimos la mezcla al resto de la leche y ponemos al fuego sin dejar de remover para que no se pegue.
    5. Removemos hasta que esté espeso, teniendo en cuenta que al enfriar espesará más.

    Mientras se enfría un poco la Receta de Crema Pastelera de Coco y Vainilla, rompemos en cuadraditos las tortas españolas y ponemos una capa encima de la gelatina, recordad que tenéis que dejar la mitad para poner encima de la Crema cuando enfríe.

    Después de colocar los trozos de torta, añadimos una capa del mismo grosor que la gelatina de crema pastelera y volvemos a meter en la nevera.

    3
    Hecho

    Finalizar

    Cuando se haya enfriado la crema, se queda lo suficientemente espesa como para poner encima el resto de tozos de torta y la nata montada con las virutas de chocolate.

    La nata montada se puede aromatizar si queremos para darle otro toque diferente, recordad que hay que aromatizarlo con productos sólidos, no líquidos, porque se bajaría la nata.

    Se puede aromatizar con ralladura de limón o naranja, o esencias naturales en cantidades muy pequeñas.

    Fernando Luna

    Mi nombre es Fernando Luna, autor del Blog gastronómico “Coquinare” cuyo nacimiento se remonta a 2007 con la finalidad de descubrir el placer de la gastronomía en toda su extensión.

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