Receta de Pan: Focaccia de Espelta Integral

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Receta de Pan: Focaccia de Espelta Integral

  • 1 h. y 40 min.
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Ingredientes

  • Salmuera

La receta

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La Focaccia es un pan plano que da mucho juego, lo podemos hacer de muchos sabores, relleno, integral, además de servirnos para hacer nuestras tortas de desayuno o almuerzo, siendo un pan crujiente por fuera y tierno en el centro. Esta receta de pan plano seguro que os gustará,  recordar que las cantidades son expresamente para este tipo de harina, en caso de cambiar de harina, las cantidades podrían variar.

Recordad siempre “cocinad con el corazón”.

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Elaboración

1
Hecho

Deshacemos la levadura en un poco de agua y reservamos la restante

2
Hecho

Ponemos en la encimera la harina ha indo un volcán, en el centro echamos la levadura disuelta en el agua y el azúcar.

3
Hecho

Empezamos a mezclar con la harina utilizando solo la que está más en el interior del volcán, para que cuando echemos el resto de ingredientes no se esparza por la mesa.

4
Hecho

Cuando ya esté mezclado, añadimos el agua restante, el aceite y la sal. Amasamos bien hasta que quede una masa blanda y elástica.

5
Hecho

Dejamos reposar 60 minutos en un bol, pondremos encima de la masa una servilleta de papel húmeda para que no forme costra y tapamos con un paño. La masa duplicará su volumen.

6
Hecho

Pasado este tiempo y habiendo duplicado el volumen de la masa, espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa y volcamos la masa encima, cortamos en 4 partes más o menos igual es y extendemos dándole la forma de la Focaccia y con un grosor de medio centímetro, colocamos en la bandeja de horno y dejamos reposar unos 15 minutos.

7
Hecho

Pintamos la superficie con aceite de oliva y esparció las pipas de girasol y calabaza. Volvemos a pintar, pero esta vez con la salmuera, que previamente habremos mezclado en un cuenco.

8
Hecho

Horneamos a 220°C durante 20 minutos aproximadamente.

Fernando Luna

Mi nombre es Fernando Luna, autor del Blog gastronómico “Coquinare” cuyo nacimiento se remonta a 2007 con la finalidad de descubrir el placer de la gastronomía en toda su extensión.

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