Buñuelos de Bacalao

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Ingredientes

Adjust Servings:
670 gr. Bacalao
3 und. Huevos
Perejil
1 dl. Aceite de Oliva Virgen Extra
3 und. Dientes de Ajo
100 gr. Harina
3 dl. Agua
15 gr. Levadura Química
Sal

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Buñuelos de Bacalao

Estos buñuelos de bacalao crujientes, esponjosos y con su punto de sal son un buen entrante para estas fechas.

  • 8 horas 40 min.
  • Comensales 6
  • Fácil

Ingredientes

La receta

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Una buena forma de empezar una comida es siempre con un buen entrante, este puede ser uno. Un buen buñuelo de bacalao con el exterior crujiente un interior esponjoso y sabroso por la intensidad de un buen bacalao es sin duda una buena forma de empezar una comida.

Os invito a elaborar esta receta y compartir vuestros comentarios aquí o en mis redes sociales.

Espero que os guste y recordad “cocinad con el corazón“.

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Elaboración

1
Hecho
8 horas

Desalar el Bacalao

Dejamos el bacalao desalando en agua fría con la piel hacia arriba, para que la sal pueda salir.

Podemos dejarlo la noche antes, pero hay que cambiar varias veces el agua.

La duración de este proceso de desalación puede durar unas 8 horas, pero depende del grosor de los lomos de bacalao.

2
Hecho

Dedmigado

Una vez tenemos el bacalao desalado, los desmigamos con las manos.

3
Hecho

Agregamos huevos

Al bacalao desmigado añadimos los huevos, el perejil picado, los dientes de ajo picados y el aceite.

Removemos bien y unimos todos los elementos.

4
Hecho

Añadimos la Harina

Añadimos la harina, una pizca de sal, la levadura y removemos hasta que quede un masa uniforme y sin grumos salvo las migas del bacalao.

En caso de que nos quede muy pastoso podemos ir agregando agua fría hasta dejar la masa con la consistencia deseada.

5
Hecho

Freír

Tan solo nos falta freír la masa ayudándonos de una cuchara para echar en el aceite bien caliente las mismas proporciones.

Cuando estén fritos, los vamos dejando en papel absorbente para que quite el aceite sobrante.

Fernando Luna

Mi nombre es Fernando Luna, autor del Blog gastronómico “Coquinare” cuyo nacimiento se remonta a 2007 con la finalidad de descubrir el placer de la gastronomía en toda su extensión.

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